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端午将至,粽子热销。家企机遇近期,抢新记者走访各大商超发现,消费各式粽子琳琅满目,中国粽市除了传统的场首次突咸甜口味,还有果味粽、破百健康粽等“新品”。亿元业争华润万家方面表示,大关对比去年同期,家企机遇粽子销售额增长约7%;从叮咚买菜了解到,抢新“截至6月6日,叮咚买菜上线40多种不同口味的粽子产品,从销量来看,传统口味鲜肉粽和蛋黄肉粽更受用户喜爱,日均销量近万份。”
小粽子正在成为大产业。6月6日,中国数据研究中心发布的《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》(下称《白皮书》)显示,2024年受文旅经济、礼品经济带动,中国粽子市场规模首次突破百亿元,同比增长8%至103亿元。企查查数据显示,截至6月4日,我国现存粽子相关企业5365家,今年已注册170家,且近10年注册量整体呈增长态势。
首次突破百亿大关后,粽子消费市场将会迎来哪些新态势,未来发展有哪些新趋势?
市场呈现四大新态势
年轻人偏爱低糖低脂粽子
盒马推出台式卤肉粽、青稞玉米粽两款产品;百年老字号五芳斋与好欢螺携手合作,推出令人耳目一新的“香辣螺蛳粉味肉粽”;零食品牌良品铺子走“养生路线”推出“坚果粗粮粽”;星巴克以茶叶搭配水果内馅推出“茶香粽”……“新口味”成今年粽子市场一大新态势,老品牌和新玩家不断推陈出新,粽子赛道竞争愈发激烈。
“随着粽子品类创新,越来越多年轻人把粽子当成日常茶点。”盒马有关负责人称,公司通过抓住这一新态势,开发下午茶消费场景,将粽子做成下午茶茶点,吸引更多年轻消费群体。频频上新的粽子产品,不仅打造出更多适应新消费需求场景的“新态势”,甚至有突破节令局限之势。
不难发现,无论是“新口味”“消费场景”,都与年轻消费群体有关。《白皮书》显示,年轻群体正成为粽子的消费主力,年轻群体追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。年轻人在追求传统节日仪式感的同时,也追求健康低糖低脂的粽子,粽子“健康化”也成另一“新态势”。据中国数据研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额逐年上升,按年同比增长70%以上。
值得一提的是,粽子的热销也带火滋补营养品市场。《观察》显示,京东端午粽子礼盒的搜索关注同比增长150%,传统滋补品品类进入端午相关产品成交额排名前五榜单。从销售市场来看,滋补品与粽子同样具有“节日送礼”的属性。京东方面数据显示,滋补产品销售增长十分亮眼,其中西洋参、干燕窝、冬虫夏草、阿胶糕/固元糕、鲜炖燕窝、红枸杞成交额同比增长较快,增幅最高达188%,彰显端午“礼赠经济”实力。
粽子成电商平台热搜关键词
75%消费者会因包装精美购买
一材一寓意,一粽一安康。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰。承载着传统文化的粽子产品,正以“礼盒粽”新形态呈现,逐渐成为市场新宠儿,而电商也成为近年来消费者购买礼盒粽新渠道,粽子在线上平台的销量持续走高。
据《白皮书》数据显示,消费者购买礼盒粽渠道中,70%的消费者选择在大型综合超市,如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等进行购买。其次就是淘宝、京东、拼多多等电商平台与美团、饿了么、叮咚等线上商超平台。记者从叮咚买菜平台获悉,4月下旬开启,该平台就开始陆续上线各类粽子产品,“粽子”稳坐叮咚热搜榜首,榜单总销量达到14.1万,端午、艾草等相关关键词搜索量同比增长150%以上。
除了购买渠道上的变化,消费者还受多方面影响。《白皮书》显示,在2024年中国粽子消费者购买粽子的原因中,75%消费者因为包装精美而购买,65%消费者因为价格实惠而购买,63%消费者因为口味良好,40%消费者因为广告有创意而购买,25%消费者因为品牌口碑好而购买。不难发现,精美的包装会吸引更多消费者选购。
中国数据研究中心调研显示,国内粽子消费人群持续上升,目前已达85%比例。随着国民粽子消费时间、空间广谱化的大趋势发展,以及受礼品经济、文旅经济的带动,2024年粽子市场总量增幅达到8%,首次突破百亿大关,预计2025年中国粽子市场将突破110亿元规模。
吃粽子不再局限于过节
未来发展或呈三大新趋势
随着低温粽冷吃成为新的潮流,粽子的食用场景已不再局限于一日三餐,而逐渐拓宽到下午茶、外出聚会、加班零食、健身加餐等多元化场景,满足消费者多种需求。此外,粽子作为传统节日美食,在礼赠方面也有着不可忽视的地位。尤其今年端午假期适逢高考,寓意美好的高“粽”礼盒快速涌现,成为消费新热点。
《白皮书》提到,粽子行业未来发展将有三大新趋势,即低糖、低脂的健康化趋势持续增强,行业品牌集中度将不断强化,粽子消费日常化、主食化趋势继续增强。不难理解,低糖、低脂的健康食品更受当代消费者青睐,粽子健康化定位将成为行业主要发展方向,推动品牌以营养改善及低热量发展为技术迭代重点。
随着消费者对食品安全日益重视,部分规模较小、经营不规范的企业将逐渐被淘汰,优势企业发展将更加迅速,粽子行业整合将进一步加速,品牌市场集中度不断提高,如五芳斋、稻香村、真真老老等龙头企业的壮大,有利于加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度,进一步推动行业健康成长。
粽子由于其口味独特、品种多样的特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品,成为浙江、江苏、上海等华东地区主要的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限日益减弱,市场规模逐步扩大。
【记者】黄俊杰
【来源】南方农村报
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